AlgaleX는 오키나와에서 재배한 해조 원료 Umamo를 전시하고 있습니다. 이 회사는 Hi Japan 2026에서 식품 개발용으로 제안하는, 강하고 진한 감칠맛을 지닌 분말형 해양 원료로 소개합니다.
이 분말은 뿌리거나 섞어 쓰기 쉽게 설계되었으며, 농축된 감칠맛과 DHA 영양을 더합니다. AlgaleX는 이전에 버려지던 아와모리 술지게미를 사용해 재배했다고 설명하며, 원료 활용의 업사이클링 접근을 강조합니다.
이 전시는 식물성 감칠맛, 업사이클 원료, 새로운 조미 소재를 찾는 개발자를 대상으로 하며, 다시용 분말과 스낵 분야를 포함한 응용에 적합합니다.
대상 고객
FAQ
이 분말은 무엇을 더하나요?
뿌리거나 섞으면 농축된 감칠맛과 DHA를 더합니다.
재배에 사용되는 투입물은 무엇인가요?
AlgaleX는 버려진 아와모리 술지게미를 사용해 해조를 재배한다고 설명합니다.
어떤 용도가 권장되나요?
회사는 감칠맛을 더해야 하는 다시 분말과 스낵을 권장합니다.
동영상 대본 보기
00:00 저희는 주식회사 AlgaleX입니다.
00:04 오키나와에서 해조, 해초를 양식하는 회사입니다.
00:08 이 해조는 매우 카쓰오부시 같은 진한 감칠맛이 특징입니다.
00:15 이 해조는 분말 형태인데, 이런 모습의 분말입니다.
00:22 이 분말은 뿌리기만 해도 쉽게 진한 감칠맛과 DHA 영양을 더할 수 있습니다.
00:30 특히 다시 분말이나 과자에 감칠맛을 더하고 싶을 때 사용하시는 것을 매우 추천합니다.
00:37 또한 이 해조는 원래 버려지는 아와모리 술지게미를 먹이로 키우고 있어, 본래 버려지는 식품을 활용하는 업사이클링이라는 표현으로도 안내하고 있습니다.
00:47 식물성 감칠맛이나 업사이클링 원료, 새로운 원료를 찾고 계신 분들께
00:54 오시면 매우 도움이 될 수 있을 것 같으니 꼭 이 부스에 들러 주시기 바랍니다.
00:59 잘 부탁드립니다.
회사에 문의
AlgaleX
- 본사 Room 201, Research Building, Okinawa Health Biotechnology Research and Development Center, 12-75 Suzaki, Uruma-shi, Okinawa 904-2234, Japan
- 설립 2021년 3월
- 직원 수 –
- 공식 웹사이트 https://umamo.jp/
- 사업 분야 "Umamo"의 기획, 생산 및 판매; 특수 발효 기술을 사용하여 사용되지 않는 식품 원료에 부가가치를 더하는 사업
- 주요 제품 및 서비스 Umamo, Umamo Shoyu Koji, Umamo Dashi Soy Sauce, Umamo Gift Set, Umamo를 사용한 스낵 및 애피타이저, Umamo 조미료(모든 종류 세트)
