낫토를 해외 시장에 소개할 때, 특유의 끈적임과 향은 처음 접하는 소비자에게 장벽이 될 수 있으므로, 사용 편의성과 접근성이 중요한 제품 특징이 되어야 합니다.
가와구치 낫토 주식회사는 푸드 타이페이 메가쇼에서 동결건조 기술로 생산한 건조 낫토를 선보였습니다. 일반 끈적한 낫토를 건조시켜 바삭한 식감을 살리면서 낫토 특유의 끈적임과 강한 냄새를 줄였습니다.
이 제품은 샐러드, 피자, 파스타 등 다양한 요리에 토핑으로 뿌릴 수 있습니다. 해외 소비자들이 슈퍼푸드로 알려진 일본 전통 음식 낫토를 쉽게 접할 수 있는 방법으로 소개되었습니다.
미야기현 쿠리하라시에 본사를 둔 이 회사는 국내산 콩으로 만든 낫토 제품을 생산할 뿐만 아니라 동결건조 낫토와 같은 가공 낫토 제품도 개발하여 이 전통 일본 발효 식품을 즐기는 새로운 방법을 제시합니다.
타겟 고객
자주 묻는 질문
말린 낫토는 일반 낫토와 어떻게 다른가요?
건조 낫토는 일반 낫토를 동결 건조하여 만듭니다. 바삭한 식감을 가지고 있으며, 일부 소비자들이 불편하게 느낄 수 있는 끈적임과 강한 냄새가 줄었습니다.
말린 낫토는 어떻게 사용할 수 있나요?
샐러드, 피자, 파스타 등 다양한 요리에 뿌려 먹을 수 있습니다. 외식업체 메뉴, 건강식품, 소매 식품 판매용 토핑으로도 적합합니다.
해외 시장 진출에 적합한가요?
일반 낫토보다 다루기 쉽고 끈적임이 덜하기 때문에 해외 소비자들에게 더욱 쉽게 다가갈 수 있는 일본 슈퍼푸드 제품으로 소개될 수 있습니다.
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