SMTS 2024 전시회에서 이구치 푸드가 전시한 ‘키자카미 다관(절인 무)’이 단연 주목을 끌었다. 이 제품은 가루로 만든 다관을 쌀과 섞어 10~15분간 찜으로 익혀 건조된 다관에 수분을 흡수시켜 생것 같은 질감으로 되살려 즐긴다. 물론 그대로 먹어도 맛있지만, 최근 촉박한 현대인에게 뚝딱 요리의 연계성이 강조됐다. 이 제품은 한국식 주먹밥인 ‘주먹밥’을 간편하게 만들 수 있는 가루이다. 건조 다관 가루에 김과 참기름을 추가하면 손쉽게 주먹밥을 만들 수 있는 제품이다.Generated by Gemini
