Bolle Alcohol Free Wine는 런던 와인 박람회 2022에 출전.
안녕하세요, 제 이름은 로베르토 바닌입니다. 저는 이탈리아 사람이기 때문에 악수하는 모습을 보면 매우 전형적인 이탈리아 사람입니다.
저는 과학자이기도 하고 교육으로서의 enologist입니다.
저는 과학자이기도 하고 교육으로서의 enologist입니다.
저는 전 세계의 많은 회사에서 R&D 직책으로 일하기 때문에 연구 개발과 혁신가입니다.
오늘 제가 여기에서 찾고 있는 것은 ‘Bolle’라고 하는 명확하고 뛰어난 혁신으로 와인 업계를 돌파하는 것입니다.
‘볼레’는?
기본적으로 발효 과정을 기반으로 하는 무알코올 및 저알코올 대안을 만드는 새로운 방법입니다.
기본적으로 발효 과정을 기반으로 하는 무알코올 및 저알코올 대안을 만드는 새로운 방법입니다.
발효는 와인, 맥주, 사이다, 사케, 모든 발효 음료뿐만 아니라 치즈와 빵과 같은 음식도 만드는 매우 전통적인 과정입니다.
하지만 저는 효모를 아주 특정한 방식으로 사용하고 있어서 제가 특허를 받은 공정을 ‘제로 그라디(Zero Gradi)’라고 부릅니다.
그리고 저는 독일 생명공학 회사와 협력하여 기본적으로 알코올을 만드는 역할을 하는 효모의 일부를 차단했습니다.
그래서 설탕은 발효되지만 우리는 다른 음료에서 전통적으로 좋아하는 모든 맛을 생산하지만 알코올은 넣지 않습니다.
Bolle는 해당 기술을 사용하여 시장에서 처음으로 출시된 제품입니다. 다른 누구도 이 기술을 생산할 수 없습니다.
다른 유형의 주스를 사용하고 발효 주스를 만들고 있습니다.
특히 볼레 로사는 흑전류 주스를 사용하여 만듭니다.
블랙커런트 쥬스, 베리 쥬스도 있는데 바디나 폴리페놀을 공급하기 위해 녹차를 기본으로 사용하고 있습니다.
녹차는 매우 풍부하며 항산화제일 뿐만 아니라 폴리페놀과 매우 유사한 카테킨이 매우 풍부하며 약간 작아서 마시기 쉽습니다.
Bolle Oro는 흰색 버전이며 사과 주스, 배 주스 및 포도 주스로 만들어집니다.
그리고 다시 음주 경험은 우리가 와인과 함께 하는 것과 매우 유사한 매우 성인입니다.
차이점은 건조하므로 잔류 설탕이 없다는 것입니다.
설탕의 양은 100밀리리터당 1.2g으로 매우 적습니다.
따라서 칼로리의 양도 매우 적기 때문에 100밀리리터당 5~6칼로리가 있습니다.
따라서 칼로리의 양도 매우 적기 때문에 100밀리리터당 5~6칼로리가 있습니다.
한 병에는 50칼로리 미만이 포함되어 있습니다.
부담없이 마실 수 있어 칼로리도 많지 않고 술도 많지 않고 숙취도 없다.
그리고 여름에 적합하거나 원하는 경우 믹싱과 함께 즐기기에 적합합니다.
